即使沒(méi)有佩蒂貝兒和杰姆斯賴特設(shè)置社交媒體充斥著大量的對(duì)話（唱）一個(gè)甜點(diǎn)，我還是會(huì)做白日夢(mèng)，本周關(guān)于紅薯派。
對(duì)于像我這樣的數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的非洲裔美國(guó)人，感恩節(jié)是紅薯，不是南瓜，我們愛(ài)紅薯太多了，我們不會(huì)滿足于有拔絲地瓜唯一的配菜（我們稱他們?yōu)椤吧剿帯�，但那是另一個(gè)故事）或甜土豆砂鍋。我們必須在這美味的塊莖上翻一翻，然后用甜土豆餅來(lái)吃甜點(diǎn)，太。當(dāng)然，我們吃這一年的靈魂食品經(jīng)典，但這是一周，紅薯餡餅真的照。它不必是唯一的甜點(diǎn)選項(xiàng)在假日表，但它至少有一部分的陣容。否則，至少在非裔美國(guó)人的家庭中，傳播是立即懷疑。
讓佩蒂貝兒的紅薯餅
在黑社會(huì)和南方的甜土豆餅是很深的，在其他地方似乎沒(méi)有太多的愛(ài)。感恩節(jié)的時(shí)候，人們?cè)诟卸鞴?jié)的時(shí)候，人們?cè)谀瞎吓珊透适砼芍�間選擇時(shí)，我們的民族派分是最深的。這讓我想知道：紅薯餅怎么會(huì)成為一種比其主要的感恩對(duì)手最喜愛(ài)的靈魂食品呢？它開(kāi)始發(fā)生在幾個(gè)世紀(jì)前，它沒(méi)有遵循你可能期望的路徑。

當(dāng)追溯到非洲裔美國(guó)人的烹飪歷史時(shí)，最好是從西非繼承下來(lái)的東西，我們的祖先的故鄉(xiāng)。我想，希望紅薯餡餅有西非的根，但這條線索開(kāi)始在秘魯，甘薯起源。早在第十六世紀(jì)，西班牙的商人從美洲的美洲穿越大西洋，在不同的航線上，一個(gè)前往西非和其他歐洲國(guó)家。西非的廚師首先嘗試紅薯為其他作物可能替代（木薯、大蕉、山藥），他們用來(lái)做某種淀粉配咸味醬典型的一餐，通常用魚(yú)和蔬菜湯或燉菜。一個(gè)特別的專長(zhǎng)是富富，其中一根煮，或搗成泥球。對(duì)于那些紅薯餡餅，它似乎沒(méi)有多大的飛躍加雞蛋、牛奶、糖和香料的香醪作甜點(diǎn)。

但西非廚師可能從來(lái)沒(méi)有嘗試，因?yàn)閮牲c(diǎn)原因。首先，甜土豆是完全無(wú)用的西非腭。他們不喜歡紅薯的味道，輕蔑地稱之為“白人的山藥”，主要集中在吃樹(shù)葉。其次，即使他們喜歡吃甜的土豆，西非人也不會(huì)自然地想到要吃“甜點(diǎn)”，這是歐洲人所做的。一個(gè)西非起源理論的紅薯餅去想。